Malabar Bistró abrió sus puertas el 18 de junio de 2019 y desde entonces se ha convertido en un secreto a voces de vecinos y habituales de la Sierra de Madrid. En mayo de 2021, Malabar se trasladó de Navacerrada al pueblo vecino de Becerril de la Sierra y es un soplo de aire fresco en la sierra de Guadarrama. Sencillo, amplio y con un acogedor patio, no tiene secretos.
Es Bistró porque recuerda a los pequeños restaurantes franceses, sus mesas justas, sin mantel y su calidad centrada en el plato, en los vinos de calidad para todos los públicos y es nómada por el espíritu viajero de sus creadores y su carta itinerante.
Lejos de las propuestas tradicionales que caracterizan a la zona, Malabar ofrece una carta corta que cambia con frecuencia, que demuestra la versatilidad de los cocineros y la necesidad de utilizar los productos de temporada. Además, cuenta con proveedores de confianza elegidos uno a uno para poder dar lo mejor de cada producto.
Su cocina es viajera y sorprendente, con sabores reconocibles y combinaciones osadas, buscando la sonrisa y haciendo que cada visita sea una experiencia diferente.
Gracias a la posibilidad de elegir raciones y medias raciones de todos los platos se recomienda compartir y probar cuanto más, mejor. Los postres, a cargo de Cecilia, son siempre caseros y utilizan elementos del mundo salado para no crear una frontera sino una continuidad en el menú.
Qué dicen de nosotros...
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Cuando la excelencia toca el paladar. La humildad es totalmente correlativo al Sabor tan increíble y variado que tiene.
La carta es por temporadas y puedes pedir por ración o media razón, la verdad da pena recomendarlo porque estará aún más petado pero es que no se puede en o ser este manjar de dioses.
Tanto si tenéis tiempo, os queda en la vía o no, venid a comer. Comida, atención, calidad, variedad y sabor de 10.
Agradecida de esta experiencia ❤️ estáis en mi top.
María N.
Muy buen restaurante. El local es bonito y el servicio es muy profesional, agradable y eficaz. La carta no es muy larga pero todo lo que probamos estaba muy bueno. A destacar la molleja, el carabinero con oreja y el canelón de pato, que me encantaron. Para beber tomamos un vermut de aperitivo y una botella de cava Tantum Ergo que estaba muy bueno e iba muy bien con la comida. La carta de vinos está bastante bien. Un sitio recomendable, volveremos.
Irene S.
Si quieres comer algo diferente este sitio es ideal , los platos estaban perfectamente cocinados , presentados y servidos , la atención es exquisita y el ambiente es muy bueno, el precio no es tan excesivo como pensábamos y a resultado un acierto total, 100% recomendable, ah algunos éramos vegetarianos y adaptaron los platos a nuestra situación y estaban muy muy buenos. Gracias por ese detalle.
Comida vegetariana: En realidad no había platos exclusivamente vegetarianos , pero adaptaron los platos para nosotros que somos vegetarianos y estaban increíbles.