28490 Becerril de la Sierra, Madrid
HORARIO
Malabar Bistró abrió sus puertas el 18 de junio de 2019 y desde entonces se ha convertido en un secreto a voces de vecinos y habituales de la Sierra de Madrid. En mayo de 2021, Malabar se trasladó de Navacerrada al pueblo vecino de Becerril de la Sierra y es un soplo de aire fresco en la sierra de Guadarrama. Sencillo, amplio y con un acogedor patio, no tiene secretos.
Es Bistró porque recuerda a los pequeños restaurantes franceses, sus mesas justas, sin mantel y su calidad centrada en el plato, en los vinos de calidad para todos los públicos y es nómada por el espíritu viajero de sus creadores y su carta itinerante.
Lejos de las propuestas tradicionales que caracterizan a la zona, Malabar ofrece una carta corta que cambia con frecuencia, que demuestra la versatilidad de los cocineros y la necesidad de utilizar los productos de temporada. Además, cuenta con proveedores de confianza elegidos uno a uno para poder dar lo mejor de cada producto.
Su cocina es viajera y sorprendente, con sabores reconocibles y combinaciones osadas, buscando la sonrisa y haciendo que cada visita sea una experiencia diferente.
Gracias a la posibilidad de elegir raciones y medias raciones de todos los platos se recomienda compartir y probar cuanto más, mejor. Los postres, a cargo de Cecilia, son siempre caseros y utilizan elementos del mundo salado para no crear una frontera sino una continuidad en el menú.
